二、判断题
1、( )食物热量单位的换算：1千焦=4.18千卡。
参考答案：×
2、( )能量的来源中脂肪的产能系数最小。
参考答案：×
3、( )能量的来源不包括蛋白质。
参考答案：×
4、( )作为能量来源的三大营养素主要是碳水化合物、蛋白质、矿物质。
参考答案：×
5、( )婴幼儿蛋白质摄入不足不会造成生长发育迟缓。(环球网校提供2017年5月中级育婴师真题及参考答案)
参考答案：√
6、( )优质蛋白质不包括豆类蛋白。
参考答案：×
7、( )脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收。
参考答案：√
8、( )必需脂肪酸摄入多少与婴幼儿智力发育无关。
参考答案：×
9、( )必需脂肪酸缺乏会引起某些皮肤病如湿疹等。
参考答案：√
10、( )碳水化合物对蛋白质没有保护作用。
参考答案：×
11、( )维生素A是脂溶性维生素。
参考答案：√
12、( )维生素A有增强机体的免疫的作用。
参考答案：√
13、( )维生素A摄入过量不会发生中毒。
参考答案：×
14、( )维生素A对热、酸、碱稳定，且不易被氧化破坏。
参考答案：√
15、( )维生素D能促进钙在骨骼中沉积，从而促进骨、软骨骨化和正常生长。
参考答案：√
